봄나물 썸네일형 리스트형 봄나물요리 인삼국화나물 장아찌 담그기 이번에도 구매한 인삼국화나물로 장아찌를 담그기 시작하였습니다. 300g의 양입니다. 가격은 저렴하게 2000원으로 구매하였습니다. 먼저 깨끗이 씻어줍니다. 그리고 채에서 물기를 빼줍니다. 그리고 통에 넣어줍니다. 그리고 간장물을 끓여서 부어줍니다.간장물의 비율은 제가 주로 하는 간장:물:식초:설탕 1:1:1:1 입니다.저 양은 종이컵 분량 2잔씩 하였습니다.그리고 뜨거운 채 그냥 부었습니다. 그 이유는 대가 좀 질길 것 같아서 그리 했습니다.그리고 누름판으로 잘 담궈줍니다. 3일 후에 모습입니다. 이전 포스팅에서 만들어본 눈개승마보다 더 쓴편입니다. 봄철 나물로 장아찌를 담궈 보는 것은 어떨까요? 봄나물 눈개승마 장아찌 만들기 주말에 로컬푸드 직매장에 갔다가 두릅과 비슷한 모양이 보이는 것을 발견하였다.눈개승마두릅과 잎부분은 비슷하지만 하단부가 확실히 차이가 난다. 200g에 4천원의 가격. 검색을 해보니 눈개승마는 인삼,드룹,고기 3가지 맛이 나는 산나물로 알려져 있다고 한다. 쌉싸래하면서도 고소한 맛이 매력적인 눈개승마나물로 무쳐먹으려다가 장아찌로 도전베이킹소다로 깨끗이 씻어주었다.이렇게 채에 건져 물기를 빼준다. 그리고 통에 넣어 준비 해줍니다.그리고 간장물을 끓여줍니다.주로 물:간장:식초:설탕 의비율을 1:1:1:1 로 합니다. 그래서 각 종이컵 기준으로 2컵의 분량으로 간장물을 끓여 주었습니다. 장아찌 담을때 딱딱한 것은 끓을때 나물류같은 것은 좀 식혀서 간장물을 담는데 그냥 끓을때 담아보았습니다.바로 숨이 확죽기 시.. 봄나물요리 맛간장으로 하는 향긋한 참나물무침 어제 이은 봄나물요리 포스팅입니다.향긋한 참나물무침입니다. 독특한 향을 가지고 있는 참나물이죠. 먼저 깨끗이 씻고 길다른 대를 먹기 좋게 잘라줍니다. 그리고 끓는물에 소금 1T를 넣고 살짝 데져춥니다. 차가운물에 2~3번 씻어줍니다. 역시 집에 맛간장이 있어서 맛간장 기준으로 하였습니다. 맛간장1T, 멸치액젓1T, 다진마늘1/2T, 참기름 1T참나물의 물기를 짜준후에 준비된 양념으로 버무려주면 완성먹기 좋게 깨를 위에 올려주시고 끝 손쉽게 만들수 있는 향긋한 참나물무침이었습니다. 봄나물요리 유채나물무침 마트갔다가 구매하게된 봄나물 유채나물입니다. 먼저 한봉지의 양을 깨끗하게 씻어줍니다. 끓는물에 소금 1T정도를 넣고 2분정도 데쳐줍니다. 이렇게 숨이 죽을때 건져냅니다.그리고 차가운물로 두세번 씻어주고 채에 걸러서 물을 뺍니다. 양념으로는 맛간장이 있어서 맛간장으로 해보았습니다.맛간장 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T(다른 블로그에는 들기름으로 되어있는데 참기름 소진을 위해서), 멸치액젓1T, 고추가루 1/3T 를 넣었습니다.물끼를 빼고 위에 준비한 양념으로 무쳐줍니다. 그리고 먹을때 깨소금을 올려 마무리하면 끝약간 시금치와는 다른 맛(약간 좀더 쓴느낌?)의 유채나물무침이 완성 되었습니다. 이전 1 다음
